Kesäloman aloituksen kunniaksi meillä järjestettiin esikoiselle juhlat. Juhlakalu toivoi, että sipsien, keksien, karkkien ja hodareiden lisäksi tarjolla olisi mustikka-valkosuklaamousse kakkua. En mitenkään voinut kieltäytyä sitä tekemästä. Kakun päälle tosin laitoin tuoreita mansikoita. Kaukun resepti on muokattu Hesarin ruokatorstaissa julkaistun reseptin pohjalta. Katsoin, että sähköisesti arkistosta se alkuperäinenkin ohje löytyy (jossa marjat ovat mansikoita), mutta minä en ole koskaa kakkua ihan sen mukaan tehnyt vaan soveltanut näin:
Mustikka-valkosuklaamousse kakku
Pohja: ohut sokerikakkupohjalevy, usein olen leiponut uunipellillisen, josta leikkaan irtopohjavuon kokoisen pyörylän ja sitten pakasta loput myöhempään käytöä varten (ei tarvitse olla tähän kakkuun yhtenäinen pyörylä, myös “jämäpaloista” voi koostaa toimivan. Tällä kertaa pohjaksi tosin käytin kaupan valmista torttupohjaa, jonka laitoin leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuona pohjalle. Kostutin pohjan laimennetulla mehulla ja levitin pohjan päälle kohmeisia pakastemustikoita yhtenäisen kerrokson (olisikohan mennyt puolisen litraa).
Valkosuklaamousse:
- Liota moussea varten liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia.
- Vatkaa Flora vispi (toki vispi(kuohukermakin käy, mutta tarvitaan siis 2,5 dl)
- Vatkaa kananmuna ja sokeri vaahdoksi.
- Sulata valkosuklaa mikroaaltouunissa juoksevaksi.
- Kuumenna maito mikroaaltouunissa kiehumispisteeseen ja lisää kuiviksi puristetut liivatelehdet. Sekoita maito sulan suklaan joukkoon.
- Kaada suklaa-maitoseos munavaahtoon ja sekoita
- Lisää seokseen notkeahko kermavaahto ja kaada vuokaan noin puolen sentin vahvuisen sokerikakkupohjan päälle.
- Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia ennen koristelua ja renkaan irrotusta. (Meillä oli yön yli)
Koristelu: minä käytin tällä kertaa mansikoita ilman mitään hyytelösokerikuorrutteita mutta pakastemustikoista sekä hyytelösokerivedestäkin tulee ihan kaunis kakku. (Valokuva napattu kiireessä kun kakun syöjät jo odottivat pöydässä)
