Kanahuilut

Esikoinen bongasi chicken flautasien reseptin lahjaksi saadusta meksikolaisesta keittokirjasta jonkin aikaa sitten. Nyt kun lähi-Prisman valikoimiin ovat ilmestyneet aidot maissitortillat, toivoisin että meidän lisäksi muissakin perheissä niitä alettaisiin syömään, niin että maissitortillat säilyisivät valikoimissa jatkossakin.

Tässä kuva maissitortilloista:

Masa harina maissitortillat

ja sitten chicken flautasien (joita meillä myös kanahuiluiksi kutsutaan) resepti:

1 rasia (300 g) broilerin filesuikaleita (naturel, ei missään marinadissa)

1/2 dl juustoraastetta

3 rkl silputtuja säilöttyja jalopenoja (tai enemmänkin jos ei tarvitse lasten maun mukaan kokata)

12 maissitortillaa (1 pkt)

n. 1dl öljyä paistamiseen

suolaa, pippuria ja paprikajauhetta

Salsa:

1 sipuli

4 tomaattia

1/2 dl silputtua tuoretta korianteria

1/2:n limen menu

vähän suolaa

Valmistus:

Salsa: Pilko sipuli ja tomaatti veitsellä pieneksi, silppua korianteri (myös varret), sekoita, mausta limen mehulla ja suolalla. Paranee, jos saa maustua muutaman tunnin tai vaikka yön yli.

Flautasit: ruskista broilerin filesuikaleet, mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Lisää suikaleiden joukkoon silputut jalopenot ja juustoraaste.  Ota noin pari ruokalusikallista täytettä, levitä se maissitortillalle ja kääri tortilla rullalle. Sulje hammastikulla. Kun olet käärityt kaikki tortillat, aloita paistaminen. Kaada paistinpannulle  (ei teflon, rasva kuumuu liikaa) noin 1 – 1,5 cm verran ruokaöljyä, kuumenna kuumaksi. Laita pannulle tortillarullia 3 kerrallaan paistumaan, käännä ja ota hammastikut pois. Paista kullan keltaisiksi.  Tarjoile salsan kanssa.